SIERRA NEVADA (Kolumbien) KAFFEE


Coffee Catalogue with Prices


Sierra Nevada ist eine der weltweit einzigartigsten Regionen in Kolumbien. Es ist ein Berg von 5.800 Metern über dem Meeresspiegel und 42 Kilometer von der Küste entfernt, der alle thermischen Böden genießt. Die UNESCO erklärte es 1979 zum Biosphärenreservat und zum Weltkulturerbe. Sierra Nevada Coffee wird im Schatten einheimischer Wälder angebaut und ist ein intensives Getränk mit Noten von Haselnuss und dunkler Schokolade.

In Sierra Nevada gibt es rund 15.322 Kaffeebauern, die hauptsächlich aus indigenen Ethnien wie Arhuaca, Wiwa und Kogui stammen.

Organic Coffee Colombia
Sierra Nevada Stamm

Die Kultur hinter dem Kaffee aus der Sierra Nevada

Indigene Kaffeebauern übernahmen die Kaffeeanbaukultur nach ihren Überzeugungen und bauten Kaffee mit organischen Materialien und mit tiefem Respekt für Mutter Erde an.

Für diese einheimischen Kaffeebauern ist Kaffee voller Geschmack und Spiritualität. Das macht es einzigartig. Während des gesamten Prozesses zeigen sie ihre Dankbarkeit durch Rituale, die helfen, ihre Früchte mit positiver Energie zu düngen.

Dieser pyramidenförmige Berg enthält alle thermischen Böden und die verschiedenen Ökosysteme, aus denen der Regenwald, der Wald und das Andenhochland bestehen. Die Nähe zum Meer schafft ein einzigartiges Mikroklima mit höherer relativer Luftfeuchtigkeit, das dem Kaffee mehr Intensität und Körper verleiht.

Was ist das Besondere am Sierra Nevada Coffee?

Es soll einer der wertvollsten Kaffees der Welt sein. Nur 450 Familien in Kolumbien produzieren diesen Kaffee, der in einem Gebiet wächst, das ursprünglich keine Kaffeeproduktionsfläche war. Nur wenige autorisierte Händler haben es, da es äußerst schwierig ist, auf diese Familien zuzugreifen und eine Verkaufsgenehmigung zu erhalten.

Wo wird der kolumbianische Kaffee aus der Sierra Nevada angebaut?

Dieser Kaffee wird im Schatten einheimischer Bäume (wie der Kaffee Walnut und der Guamo Santafereño) angebaut, die im sogenannten “Caribbean Café Belt” wachsen, der von vier Gemeinden des Departements Magdalena gebildet wird: Aracataca, Santa Marta, Ciénaga und Foundation . Dort wachsen Kaffeepflanzen in Höhen zwischen 800 und 1.600 Metern über dem Meeresspiegel und werden von indigenen und bäuerlichen Familien kultiviert, die keine Chemikalien verwenden.

Indigenous Sierra Nevada
Indigenous Sierra Nevada

Welche Zertifizierungen hat der Kaffee aus Sierra Nevada?

Der Kaffee aus Sierra Nevada aus Kolumbien hat nach internationalen Standards des ökologischen Landbaus verschiedene Akkreditierungen erhalten. Zum Beispiel das ökologische Siegel des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung und die Fairtrade-Zertifizierung oder der faire Handel, die dem Verbraucher garantieren, dass er mit seinem Kauf zur Verbesserung der Lebensqualität der Erzeuger beiträgt.

Dieser 100% biologische Kaffee wird von Kaffeebauernfamilien angebaut und geerntet, die Prinzipien des ökologischen / ökologischen Landbaus übernommen haben. Dieser Kaffee hat einen ausgewogenen Geschmack mit wilden Noten.

In der Tradition der Vorfahren und im harmonischen Zusammenleben mit Mutter Natur verwenden die indigenen Gemeinschaften der Sierra Nevada de Santa Marta keine Chemikalien für den Kaffeeanbau, was neben den einzigartigen Becherattributen auch zunehmend geschätzt wird.

Die Worte eines Eingeborenen

Oliveiro Villafana, ein aus der Sierra Nevada de Santa Marta stammender Arhuaco, gehört zu den 778 Kaffeebauern, hauptsächlich Einheimischen und Bauern, die Kaffee nach streng biologischen Protokollen produzieren und Teil des ausgewählten Bio-Angebots der Colombian Coffee Growers Federation (FNC) sind Kaffee.

Wie Oliveiro selbst erklärt, stammt Bio-Kaffee aus einer alten Tradition, die zu ihrem Lebensstil geworden ist. Er erzielt eine ausgewogene Produktion, die auf einer rationellen Nutzung der natürlichen Ressourcen beruht und langfristig eine stabile landwirtschaftliche Produktion gewährleistet.

„Wir, die Ureinwohner der Sierra Nevada (schneebedeckte Bergkette), haben eine Philosophie: Wir wenden keine synthetischen Produkte auf Kaffee an und bauen ihn auf natürliche Weise an. In unserem täglichen Leben haben wir die Mission, in Harmonie mit Mutter Natur und allen Lebewesen zu leben. Aus diesem Grund verwenden wir keine Chemikalien, die die Lebewesen um uns herum beeinträchtigen könnten. Auf der anderen Seite sehen wir, dass Bio-Kaffee zu einer Mode geworden ist, aber für uns ist es keine Mode, sondern etwas, das wir natürlich als kulturelle Tradition anbauen, weil unsere Vorfahren uns dies beigebracht haben “, erklärt er.

Dank dessen ist Bio-Kaffee aus der Sierra Nevada weltweit zu einer kolumbianischen Referenz geworden. Es gehört zur Kategorie der Kaffeespezialitäten und wird von spezialisierten Käufern aus Ländern wie Japan, Südkorea, den USA und Deutschland, die eine zunehmende Bio-Kultur haben und in Bezug auf Bio-Produkte unterschiedliche und einzigartige Eigenschaften finden, zunehmend nachgefragt Produktion, da es drei wesentliche Faktoren wie Herkunft, Produktionsbedingungen und differenzierte Tasse kombiniert.

Es ist erwähnenswert, dass der FNC ein Schlüsselelement für den Aufbau und die Schaffung langfristiger Geschäftsbeziehungen zwischen Gemeinden, in denen Bio-Kaffee angebaut wird, Kunden und Verbrauchern war, wobei der Schwerpunkt auf einer selbsttragenden wirtschaftlichen Entwicklung und einer kulturellen Stärkung der Produzenten lag, was sich in höheren Werten niederschlug Einkommen und Wohlbefinden für sich und ihre Familien.

“Wir vermarkten unseren Kaffee mit dem klaren Gedanken, dass er ein Dienst für die Gesellschaft ist, und dies gibt uns einen Mehrwert. Käufer sind sich bewusst, was wir produzieren, einen vollständig biologischen Kaffee, und dass hinter jeder Kaffeeernte eine Geschichte steckt. Durch die Erklärung all dessen verstehen die Einkaufsländer wirklich, was ein Bio-Produkt ist und welche Unterstützung sie durch ihren Kauf den indigenen Gemeinschaften und natürlich der Verbesserung der Lebensqualität jedes Produzenten geben “, betont Villafana.

Darüber hinaus haben die Programme für Bio- und Kaffeespezialitäten aus der Sierra Nevada, die von der FNC über die Komitees für Kaffeeanbauer der Abteilung, den Beratungsdienst und das Handelsbüro genutzt werden, die Assoziativität unter Einbeziehung verschiedener indigener ethnischer Gruppen und kleiner Kaffeebauern gefördert und gefördert verbessern ihre Lebensbedingungen und suchen nach Wegen, um die Kaffeeproduktion zu steigern.

Gleichzeitig setzen sich die Verbände stark für die Erhaltung der Sierra Nevada ein und bauen Kaffee im Rahmen verschiedener nachhaltiger Produktionsschemata an, die Zertifizierungs- und / oder Verifizierungsprozesse (für den Export unverzichtbar) wie Fairen Handel, Rainforest Alliance, 4C, UTZ und FLO (Bio). Letzteres fördert beispielsweise den fairen Handel und verbessert den Zugang zu Märkten und Handelsbedingungen kleiner Kaffeebauern.

„Kaffee ist das einzige Produkt, das uns eine stabile Wirtschaft ermöglicht. Kaffee ist zum Gehalt der Ureinwohner in der Sierra Nevada de Santa Marta geworden. “

Oliveiro Villafana

Sierra Nevada de Santa Marta, ein angestammtes Land, in dem Kaffeespezialitäten hergestellt werden

Die Kaffeeanbauabteilungen von Magdalena, Cesar und La Guajira in Nordkolumbien umfassen dieses imposante Gebirgssystem, das mit einer Höhe von 5.775 m.ü.M. als das höchste Küstengebirge der Welt gilt und von der Unesco als Weltkulturerbe anerkannt wurde und Biosphärenreservat.

Dank der Produktionsbedingungen, die ausschließlich von klimatischen Faktoren abhängen, ist der Kaffee aus Sierra Nevada ein differenziertes und ursprüngliches Produkt. Es hat ausgeprägtes Aroma, hohen Körper, gute Bohnengröße, minimale Säure und Ahnenwachstum. Zwischen Oktober und Dezember gibt es eine einzige Ernte pro Jahr, was den Charakter einer limitierten Auflage verleiht, wenn man bedenkt, dass der Rest des Landes zwei Erntezeiten hat.